Ingrediënten

• een theelepel olijfolie
• 5 champignons (in plakjes gesneden)
• 1/4 rode paprika (in blokjes gesneden)
• 1/4 groene paprika (in blokjes gesneden)
• 2 eieren
• zout

Bereidingswijze

1. Klop de eieren in een kom.
2. Verwarm een pan met de olijfolie. Bak de champignons en paprika gaar met zout en eventueel andere kruiden.
3. Giet de geklopte eieren erbij. Laat het rustig garen op laag vuur.
4. Doe de omelet op een bord. Vouw het indien gewenst dubbel.